Estás galletas son bien potentes así que espero les cope la receta y la puedan hacer en casa.
Ingredientes:
-1/2 taza de chocolate en trozos semidulce (o amargo)
-12 cucharadas de harina de almendras
-1/4 de taza de cacao en polvo
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1 huevo XL
-1/2 taza de azúcar negra (o mascabo)
-1/2 taza de mantequilla en cubos
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1/4 de chocolate semidulce picados (decoración)
-1/4 de obleas de chocolate amargo
-Sal en escamas (puede ser sal marina)
Preparación:
En un recipiente apto para microondas (o puede ser a baño maría) derrite la 1/2 taza de chocolate semidulce y déjalo reservado a un costado. Mientras, coloca la mantequilla, la harina de almendras, el cacao, la azúcar y el bicarbonato en un procesador de alimentos hasta que se forme un arenado.
Agrega el huevo, el chocolate derretido y la vainilla y continua procesando o mezclando hasta que se forme una masa. Enfría la masa en la heladera aproximadamente unos 20 min. Si las haces en el horno (en este caso fueron en las ESSEN) calienta el horno a unos 350° y coloca una bandeja con papel de horno u/o enmanteca para que no se te peguen.
Con una cucharita haz las galletas redondas (el tamaño lo escoges vos) pero ojo con la distancia, acuérdate que bajan y se pueden pegar unas con otras y hornea por 12 min (en el caso de las ESSEN no hace falta precalentar la pieza, pero tardan unos 20 min aproximadamente) coloca las obleas de chocolate encima de las mismas recién horneadas (piezas pequeñas) y deja enfriar.
Espolvorear con sal en escamas para explotar el paladar y listo!
Galletitas para todos está cuarentena eterna
Chef: Vitto Dalia
